Суп с угрем

загрузка...

Что мы знаем об угре?

Об угре обычные любители морепродуктов знают не так уж много – рыба, сильно похожая не змею нечасто встречается в продаже. Сразу отметим, что угорь совершенно не ядовит и безопасен при правильном приготовлении. Вот употребление этой рыбы сырой нежелательно, как и попадание крови угря в открытые ранки. Кровь угря содержит нежелательные элементы, способные вызвать отравление или воспаление. Мясо угря очень вкусное и диетическое. Смело готовьте эту редкую и вкусную рыбу, а о тонкостях кулинарной обработки мы сейчас поговорим подробнее.

Угря готовят практически во всех странах мира. Рецепты и приготавливаемые блюда, естественно, у всех разные. Но все кулинары сходятся в одном – мясо угря, как свежее, так и копченое, отлично подходит для приготовления супов. Если вы поклонник традиционной русской кухни, предлагаем вам приготовить суп с угрем по нижеприведенному рецепту.

Суп с угрем по-русски

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Угорь весом от 1 кг до 1.5 кг
  2. Репчатый лук, 2 шт.
  3. Корень петрушки
  4. Корень сельдерея
  5. Свежий зеленый горошек, 300 г.

Приготовление:

Чистить угря от кожи совсем не обязательно, достаточно его тщательно вымыть, можно протереть крупной солью. Затем в кипящую воду опустите рыбу и луковицы. Остальные компоненты добавляйте через 45 минут, в самом конце – сельдерей и петрушку. Не забудьте добавить лавровый лист и душистый перец, по вкусу.

Блюдо получится сытным и вкусным, и придется по душе любителям ухи и других рыбных блюд.

Японский суп

Если вы предпочитаете экзотическую, в том числе и японскую кухню – попробуйте приготовить традиционный сливочный суп с угрем.

Подготовьте заранее следующие компоненты блюды:

  1. Кокосовое молоко, 250 мл.
  2. Копченый угорь, 200 г.
  3. Рис, 100 г.
  4. Зеленый лук
  5. Растительное масло
  6. Лук порей – белая часть.

Приготовление:

Тонко нарежьте колечками лук-порей, и обжарьте его в сотейнике или кастрюле. Затем добавить стакан горячей воды или бульона на рыбной основе. Подождите, пока жидкость закипит, и уменьшайте огонь на плите до минимального. Одновременно с этим приготовьте рис, до полуготовности. Следующий этап – добавьте рис, кокосовое молоко к луку и бульону, доведите до кипения. Нарежьте угря кусочками, и добавьте в наш суп, варите три минуты на минимальном огне.

Если душа просит большей японской аутентичности – добавьте водоросли Вакаме и устричный соус (1 ст. ложка). Подавать суп с угрем нужно посыпав зеленым луком, крупными перьями.

Советуем также ознакомиться

Рахит у детей

Рахит — заболевание, при котором поражается в основном костная ткань, в следствии нарушения ...

Чистим хрусталь

Хрусталь – это отличное решение для праздничной посуды. Кто из нас не захочет, встретить Новый год ...

Свадьба осенью

Свадьба – это мечта каждой девушки. Ведь еще с детства каждая девочка представляла себе этот день. ...

Сонник чужая кровь

Нередко кому снятся сны, где присутствует кровь. Эти сны в основном не сулят ничего хорошего и ...

Прививки от гриппа за и против

Грипп – это заболевание, которое не стоит на месте. К сожалению, с каждым годом вирус модифицируется ...

Как побороть стеснительность

Излишняя застенчивость не украшает человека, а мешает ему нормально жить в современном обществе. ...

Юбка полусолнце с чем носить

Нет ничего лучше юбки, чтобы сделать образ девушки более романтичным и женственным. Юбка-полусолнце ...

Упражнения для грудины для женщин в домашних условиях видео

Многие женщины всё чаще задаются вопросом: как укрепить грудные мышцы? Нельзя сказать, что эта ...

Где отдохнуть в Алтайском крае зимой

Алтай - это сокровищница нашей страны. В нем сосредоточены только самые красивые и неповторимые ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*