Рецепт голубцов

загрузка...

Наравне с борщом голубцы являются тем блюдом нашей кухни, которое цементирует семейные отношения до требуемой крепости. Недаром голубцы любят готовить тёщи с целью добиться большей лояльности от своих зятьёв и, в большинстве случаев, это срабатывает. Голубцы просты в изготовлении и вкусны. Голубцы рациональны, потому что три голубца никто не готовит, а делают целую кастрюлю, поэтому их хватает на несколько дней. Традиционный рецепт по силам любой хозяйке:

  • Берём крупный кочан капусты, удаляем несколько некондиционных верхних листьев и вырезаем кочерыжку. Опускаем капусту в подходящую кастрюлю с кипящей водой. Варим на сильном огне от 3 до 10 минут, чтобы капуста размягчилась и верхние листья отделились от кочана. Молодая капуста варится меньше, зимняя дольше. Вынимаем их из кипятка (будьте осторожны!) и аккуратно срезаем утолщение на жилке листа.
  • Теперь займёмся рисом. Промываем и варим до готовности как обычно.
  • Через мясорубку прокручиваем мясо. Руководствуйтесь собственным вкусом, но для голубцов обычно используют равные доли свинины и говядины. Вместе с мясом пропускаем через мясорубку лук. Полученный фарш нужно посолить и поперчить. Но другие приправы не помешают: можно добавить кориандр, немного майорана или базилика. Фарш должен быть ароматным, а рецепт голубцов можно доводить до совершенства. Добавляем в фарш рис и несколько столовых ложек воды, тщательно вымешиваем до однородности.
  • Небольшое количество фарша заворачиваем в лист капусты конвертиком. Лучше положить меньше фарша, но так, чтобы конвертик завернулся прочно. Складываем полученные голубцы в кастрюлю, достаточно плотно заполняя внутреннее пространство.
  • Делаем соус! На сковороде обжариваем мелко рубленный лук и тёртую морковь. Отдайте предпочтение сливочному маслу, но можно приготовить и на растительном. Есть мнение, что мясо нужно готовить на жирах животного происхождения, а овощи и рыбу — на растительных жирах. Пишут, что это определяет пользу для здоровья готового блюда. Неизвестно, правда это или нет, но стоит прислушаться. В сковородку добавляем несколько ложек томатной пасты или соуса, полстакана воды, сахар, лаврушку и душистый перец. Всё это помешиваем, доводим до кипения и тушим несколько минут, после чего заливаем соусом голубцы. Количество воды и томатной пасты должно быть таким, чтобы полученный соус прикрыл голубцы в кастрюльке.
  • На маленьком огне, под крышкой, тушим голубцы до готовности, это занимает обычно 40 — 50 минут. Иногда бывает, что листья на нижнем слое голубцов слегка подгорают, поэтому следите за тем, чтобы огонь не был слишком сильным.

Готовые голубцы, по старой традиции, поливают сметанкой. В идеале, они должны резаться ножом на ломтики, а не разваливаться при первом же прикосновении. Но в любом виде голубцы вкусны! Наш рецепт голубцов поможет вам приобщить ваших домашних к настоящим семейным ценностям. Хорошие мужья верны голубцам многие годы, а дети их просто любят.

Советуем также ознакомиться

Хламидии и беременность

При планировании зачатия и в период вынашивания беременности любая женщина должна соблюдать строгие ...

Ребенок 9-12 месяц

Развитие в период первого года жизни у малышей настолько стремительное, что родители часто не ...

Неуправляемый ребенок что делать

Вероятно, слово «дисциплина» заставляет нас думать о военном режиме, то есть о точной системе ...

Что делать если мужчина охладел

Вечная любовь — увы и ах! — встречается только в сказках. В реальности же всё гораздо прозаичнее. Вы ...

Рулька рецепт по чешски

Не пугайтесь этого слова! Конечно же, речь пойдёт о знаменитом чешском блюде, запечённой рульке, ...

Как справиться с послеродовой депрессией

Случается так, что после долгожданного рождения ребенка на матерей нападает грусть и угнетенное ...

Как правильно носить запонки на рубашке

Стильный и красивый вид мужчины определяет его статус и положение, а также показывает отношение к ...

Как избавиться от жёлтых пятен под мышками

Дезодоранты помогают избавиться от неприятного запаха, но, к сожалению, могут оставлять неопрятные ...

Как одевать новорожденного летом на прогулку

Лето – прекрасная пора года для рождения малыша. Длительные прогулки пойдут на пользу не только ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*