Пико-де-гальо

загрузка...

Услышав такое название, вы, скорее всего, подумаете, что речь пойдёт о мексиканском традиционном блюде. И вы не ошибетесь, ведь «pico de gallo» – традиционный соус тех мест. Да, в Мексике популярен не только гуакамоле, этот соус используется не реже. Данный соус также носит название «Сальса». Распространение рецепт получил потому, что в нем используются традиционные выходцы из Центральной Америки – чили, сладкий перец и помидоры.

Сырые сальсы

Самих рецептов там огромное множество. Но какой бы вы не выбрали для приготовления, можно заметить нечто общее – порезанные овощи и фрукты нужно будет варить или тушить. В любом случае в линейке сальса выделяется именно пико-де-гальо, потому что его не нужно готовить как большинство других соусов. Ингредиенты не подвергаются термообработке, что может показаться удивительным. Но приготовив этот тип сальсы, вы поймете, что это и не нужно, аромат и вкус будет особенным. Примечательно, что это не единственный сырой соус сальса. Существует немало вариантов: с ананасами, грушами, персиками, клубникой, манго, киви. Можно выбрать любые продукты, которые вам больше всего нравятся. Но это скорее наши адаптации, начать всё же следует с классического рецепта.

Сначала убедитесь, что у вас есть всё необходимое:

— 4 спелых помидора;

— небольшой перец чили;

— 2 зубчика чеснока;

— маленькая луковица;

загрузка...

— пучок кинзы;

— свежемолотый черный перец;

— лайм;

— столовая ложка оливкового масла;

— соль.

Приготовление:

Несмотря на то, что блюдо готовится в сыром виде, некоторые особенности приготовления всё-таки есть. Дело в том, что перец чили достаточно острый, перед тем, как добавить его в блюдо, следует удалить все семена. После этого очищается лук и чеснок, их нужно нарезать максимально мелко. Традиционный пико-де-гальо готовится именно при помощи ножа, хотя многие могут применять для этого блендеры и комбайны. Конечно, это сэкономит немало времени, но консистенция радикально меняется и блюдо будет уже не тем. Поэтому после того, как вы нарезали лук и чеснок, переходим к помидорам. Их нужно ошпарить кипятком, затем нарезать очень мелкими кубиками. Измельчается также кинза и перец чили. Для приведенного количества ингредиентов достаточно одной чайной ложки сока лайма. Но лучше попробовать помидоры, если они окажутся кисловатыми, сока лайма нужно меньше. Лучше предварительно смешать сок лайма с оливковым маслом, перцем и солью, только потом добавить эту заправку к нарезанным ингредиентам. Когда всё будет тщательно перемешано, соус готов и отлично подойдет для блюд из лавашей или для чипсов.

Советуем также ознакомиться

Как усыновить ребенка в России

Не у каждой семьи получается завести своих детей, так бывает. Да, для многих пар — это ужасное ...

Заговор как вернуть мужа в семью от любовницы

Семейная жизнь всегда периодически переживает кризисные ситуации. Кроме сложностей в отношениях, ...

Как вернуть мужчину близнеца женщине деве

Мужчины-близнецы отличаются доброжелательностью и общительностью, но не умеют полностью открываться ...

Семейные споры

Каждый из нас во время процесса бракосочетания мечтает о долгой совместной жизни. Да только, к ...

Где отдохнуть в Ленинградской области на выходных

Решили отвлечься от трудовых будней и устроить себе увлекательный тур выходного дня? Почему бы не ...

Как узнать есть ли порча на семье

Если с вами и вашими родными людьми постоянно случаются неприятности, а семейные отношения ...

Какие вопросы задают на собеседовании

Когда молодые люди находят первую работу, отправляют свое резюме и ждут звонка для прохождения ...

Таиланд отдых

Таиланд известен на весь мир не только распространенным секс-туризмом, но и большим количеством ...

Что подарить другу на день рождения

День рождения - это, несомненно, особенный день для каждого человека, который нужно провести в ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*