Пико-де-гальо

загрузка...

Услышав такое название, вы, скорее всего, подумаете, что речь пойдёт о мексиканском традиционном блюде. И вы не ошибетесь, ведь «pico de gallo» – традиционный соус тех мест. Да, в Мексике популярен не только гуакамоле, этот соус используется не реже. Данный соус также носит название «Сальса». Распространение рецепт получил потому, что в нем используются традиционные выходцы из Центральной Америки – чили, сладкий перец и помидоры.

Сырые сальсы

Самих рецептов там огромное множество. Но какой бы вы не выбрали для приготовления, можно заметить нечто общее – порезанные овощи и фрукты нужно будет варить или тушить. В любом случае в линейке сальса выделяется именно пико-де-гальо, потому что его не нужно готовить как большинство других соусов. Ингредиенты не подвергаются термообработке, что может показаться удивительным. Но приготовив этот тип сальсы, вы поймете, что это и не нужно, аромат и вкус будет особенным. Примечательно, что это не единственный сырой соус сальса. Существует немало вариантов: с ананасами, грушами, персиками, клубникой, манго, киви. Можно выбрать любые продукты, которые вам больше всего нравятся. Но это скорее наши адаптации, начать всё же следует с классического рецепта.

Сначала убедитесь, что у вас есть всё необходимое:

— 4 спелых помидора;

— небольшой перец чили;

— 2 зубчика чеснока;

— маленькая луковица;

загрузка...

— пучок кинзы;

— свежемолотый черный перец;

— лайм;

— столовая ложка оливкового масла;

— соль.

Приготовление:

Несмотря на то, что блюдо готовится в сыром виде, некоторые особенности приготовления всё-таки есть. Дело в том, что перец чили достаточно острый, перед тем, как добавить его в блюдо, следует удалить все семена. После этого очищается лук и чеснок, их нужно нарезать максимально мелко. Традиционный пико-де-гальо готовится именно при помощи ножа, хотя многие могут применять для этого блендеры и комбайны. Конечно, это сэкономит немало времени, но консистенция радикально меняется и блюдо будет уже не тем. Поэтому после того, как вы нарезали лук и чеснок, переходим к помидорам. Их нужно ошпарить кипятком, затем нарезать очень мелкими кубиками. Измельчается также кинза и перец чили. Для приведенного количества ингредиентов достаточно одной чайной ложки сока лайма. Но лучше попробовать помидоры, если они окажутся кисловатыми, сока лайма нужно меньше. Лучше предварительно смешать сок лайма с оливковым маслом, перцем и солью, только потом добавить эту заправку к нарезанным ингредиентам. Когда всё будет тщательно перемешано, соус готов и отлично подойдет для блюд из лавашей или для чипсов.

Советуем также ознакомиться

Блюда из индейки

Это праздничное блюдо никого не оставит равнодушным. Традиционное блюдо на американский День ...

Китайский метод планирования пола ребенка

Если вдруг вы узнали, что в скором времени вы ждете прибавления в своей семье, то, конечно же, вам ...

Чем отмыть клей пва с одежды

Клей «Момент» и ПВА наиболее часто используются для склеивания разных типов поверхностей, так как ...

Сонник красивое платье на себе

Люди в течении всей жизни толковали и будут толковать сны, ведь это так интересно, то, что ...

Модный дизайн квартиры 2014 фото

Если вы решили начать ремонт тогда вы обязаны знать обо всех модных тенденциях 2014 года. Может они ...

Болит желудок что делать

Многих людей на сегодняшний день беспокоят боль в желудке, которая может указывать на наличие ...

Как научить ребенка читать по английски

Изучение родного языка является довольно сложным заданием, особенно, если речь идет о чтении ...

Шоколадно-творожный торт с вишней

Кто из наших родных людей не любит сладостей? А если аппетитные десерты приготовить своими руками? ...

Фаршированные перцы вегетарианские

Сегодня мы познакомим вас с рецептом приготовления сладкого болгарского фаршированного перца. Мы ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*