Пико-де-гальо

загрузка...

Услышав такое название, вы, скорее всего, подумаете, что речь пойдёт о мексиканском традиционном блюде. И вы не ошибетесь, ведь «pico de gallo» – традиционный соус тех мест. Да, в Мексике популярен не только гуакамоле, этот соус используется не реже. Данный соус также носит название «Сальса». Распространение рецепт получил потому, что в нем используются традиционные выходцы из Центральной Америки – чили, сладкий перец и помидоры.

Сырые сальсы

Самих рецептов там огромное множество. Но какой бы вы не выбрали для приготовления, можно заметить нечто общее – порезанные овощи и фрукты нужно будет варить или тушить. В любом случае в линейке сальса выделяется именно пико-де-гальо, потому что его не нужно готовить как большинство других соусов. Ингредиенты не подвергаются термообработке, что может показаться удивительным. Но приготовив этот тип сальсы, вы поймете, что это и не нужно, аромат и вкус будет особенным. Примечательно, что это не единственный сырой соус сальса. Существует немало вариантов: с ананасами, грушами, персиками, клубникой, манго, киви. Можно выбрать любые продукты, которые вам больше всего нравятся. Но это скорее наши адаптации, начать всё же следует с классического рецепта.

Сначала убедитесь, что у вас есть всё необходимое:

— 4 спелых помидора;

— небольшой перец чили;

— 2 зубчика чеснока;

— маленькая луковица;

загрузка...

— пучок кинзы;

— свежемолотый черный перец;

— лайм;

— столовая ложка оливкового масла;

— соль.

Приготовление:

Несмотря на то, что блюдо готовится в сыром виде, некоторые особенности приготовления всё-таки есть. Дело в том, что перец чили достаточно острый, перед тем, как добавить его в блюдо, следует удалить все семена. После этого очищается лук и чеснок, их нужно нарезать максимально мелко. Традиционный пико-де-гальо готовится именно при помощи ножа, хотя многие могут применять для этого блендеры и комбайны. Конечно, это сэкономит немало времени, но консистенция радикально меняется и блюдо будет уже не тем. Поэтому после того, как вы нарезали лук и чеснок, переходим к помидорам. Их нужно ошпарить кипятком, затем нарезать очень мелкими кубиками. Измельчается также кинза и перец чили. Для приведенного количества ингредиентов достаточно одной чайной ложки сока лайма. Но лучше попробовать помидоры, если они окажутся кисловатыми, сока лайма нужно меньше. Лучше предварительно смешать сок лайма с оливковым маслом, перцем и солью, только потом добавить эту заправку к нарезанным ингредиентам. Когда всё будет тщательно перемешано, соус готов и отлично подойдет для блюд из лавашей или для чипсов.

Советуем также ознакомиться

Туры в Таиланд

В последнее время очень многие туристы стали интересоваться Таиландом. С их уст можно наслушаться ...

Диета при сахарном диабете 1 типа

При сахарном диабете первого типа к больному не предъявляются жесткие требования к еде. Единственное ...

Русская голубая кошка характер

Русская голубая кошка характер имеет на удивление совсем не кошачий. Она мягкая, дружелюбная, не ...

Помидоры черри сорта

Иногда помидор становится похож на вишенку — так в 1973 году в Израиле появились помидоры черри. ...

Как выбрать автокресла для детей

Правила дорожного движения считают обязательным оборудованием детские автокресла при перевозке лиц ...

Идеи для тематической вечеринки дома

Как обычно проходят наши праздники? За столом с закусками и салатами и с незаменимой водочкой. ...

Как разносить туфли

Увы, многие женщины задумываются над тем, как разносить кожаную обувь, слишком часто. Туфли могут ...

Как усыновить ребенка жены

Процедура усыновления детей является сложной с моральной и юридической точки зрения. Для оформления ...

Какая плойка для волос лучше

Сегодня существует немало различных плоек, которые можно найти в продаже. Однако любая девушка, ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*