Пико-де-гальо

загрузка...

Услышав такое название, вы, скорее всего, подумаете, что речь пойдёт о мексиканском традиционном блюде. И вы не ошибетесь, ведь «pico de gallo» – традиционный соус тех мест. Да, в Мексике популярен не только гуакамоле, этот соус используется не реже. Данный соус также носит название «Сальса». Распространение рецепт получил потому, что в нем используются традиционные выходцы из Центральной Америки – чили, сладкий перец и помидоры.

Сырые сальсы

Самих рецептов там огромное множество. Но какой бы вы не выбрали для приготовления, можно заметить нечто общее – порезанные овощи и фрукты нужно будет варить или тушить. В любом случае в линейке сальса выделяется именно пико-де-гальо, потому что его не нужно готовить как большинство других соусов. Ингредиенты не подвергаются термообработке, что может показаться удивительным. Но приготовив этот тип сальсы, вы поймете, что это и не нужно, аромат и вкус будет особенным. Примечательно, что это не единственный сырой соус сальса. Существует немало вариантов: с ананасами, грушами, персиками, клубникой, манго, киви. Можно выбрать любые продукты, которые вам больше всего нравятся. Но это скорее наши адаптации, начать всё же следует с классического рецепта.

Сначала убедитесь, что у вас есть всё необходимое:

— 4 спелых помидора;

— небольшой перец чили;

— 2 зубчика чеснока;

— маленькая луковица;

загрузка...

— пучок кинзы;

— свежемолотый черный перец;

— лайм;

— столовая ложка оливкового масла;

— соль.

Приготовление:

Несмотря на то, что блюдо готовится в сыром виде, некоторые особенности приготовления всё-таки есть. Дело в том, что перец чили достаточно острый, перед тем, как добавить его в блюдо, следует удалить все семена. После этого очищается лук и чеснок, их нужно нарезать максимально мелко. Традиционный пико-де-гальо готовится именно при помощи ножа, хотя многие могут применять для этого блендеры и комбайны. Конечно, это сэкономит немало времени, но консистенция радикально меняется и блюдо будет уже не тем. Поэтому после того, как вы нарезали лук и чеснок, переходим к помидорам. Их нужно ошпарить кипятком, затем нарезать очень мелкими кубиками. Измельчается также кинза и перец чили. Для приведенного количества ингредиентов достаточно одной чайной ложки сока лайма. Но лучше попробовать помидоры, если они окажутся кисловатыми, сока лайма нужно меньше. Лучше предварительно смешать сок лайма с оливковым маслом, перцем и солью, только потом добавить эту заправку к нарезанным ингредиентам. Когда всё будет тщательно перемешано, соус готов и отлично подойдет для блюд из лавашей или для чипсов.

Советуем также ознакомиться

Заговор от курения

Курение – проблема с которой часто сталкивается современная молодежь. На первых порах эта пагубная ...

Как избавиться от запаха изо рта у собаки

Плохой запах из пасти собаки является признаком различных заболеваний, поэтому к этой проблеме нужно ...

Суррогатное материнство за и против

Суррогатное материнство — это технология репродукции, в работе над которой участвуют три человека: ...

Дизайн маленькой прихожей в квартире фото в хрущевке

При разработке проекта квартиры в домах, построенных во времена правления Н. Хрущева, архитекторы ...

Торт африканская ромашка

Устраивать чаепитие с тортом можно не только по праздникам. Часто у нас возникает желание побаловать ...

Торч инфекции у беременных

ТОРЧ-инфекции – это особая группа инфекционных заболеваний, которые представляют особенную опасность ...

Прическа в греческом стиле своими руками

Вы хотите изменить свой стиль и добавить нотку оригинальности? Мы можем посоветовать Вам прическу в ...

Внематочная беременность

Внематочная беременность — это осложнение, при котором плод прикрепляется не в матке, а за ее ...

Как улучшить память упражнения

Согласитесь, встретив человека, которому легко запоминающего новую информацию, мы нет-нет да и ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*