Панакота: классический рецепт

загрузка...

В меню большинства ресторанов и кафетериев есть традиционный итальянский десерт, любимый миллионами гурманов во всем мире — Ее Величество Панакота. Его популярность обеспечивает не только изысканный, не имеющий аналогов вкус, но и низкое содержание калорий, благодаря чему панакота входит в топ-10 диетических десертов. Перевод названия данного блюда — Panna cotta (Вареные сливки) как нельзя лучше отражает саму его суть, ведь для приготовления панакоты необходимо уваривать сливки с другими ингредиентами. Существует много вариаций этого лакомства: шоколадная, с орехами и цукатами, кофейная, на основе йогурта и даже манная, но все-таки классическая панакота не оставляет шансов не влюбиться в ее вкус раз и навсегда.

Готовим панакоту правильно!

Готовится итальянская панакота элементарно — для ее приготовления требуется минимум продуктов и времени. Главным критерием удачности блюда является качество сливок — для панакоты нужно брать только свежие, отборные сливки. Если сливки успели хоть немного «подгулять» вместо тающей во рту массы вы рискуете в результате получить неоднородное месиво с консистенцией манки.

Итак, для приготовления 4-5 порций десерта (количество зависит от объема посуды, куда будет выкладываться готовая панакота), хозяюшке потребуется:

  • 200 мл молока (минимум 2,5% жирности);
  • 200 мл сливок (минимум 20% жирности);
  • 50 г. желатина (столовая ложка с небольшой горкой);
  • 150 г. сахара-песка;
  • щепотка ванилина.

Приготовление:

Шаг 1. В охлажденном (но не до такой степени, чтобы в нем плавали кусочки льда) молоке разводим желатин, тщательно перемешивая. Время разбухания желатина в молоке — 10-15 минут, так что не стоит слишком торопиться.

Шаг 2. За время, пока готовится желатиново-молочная масса, можно заняться сливками. Выливаем их в эмалированную кастрюлю, перемешивая, добавляем сахар, ставим на маленький огонь и доводим до кипения. После того, как масса вскипит, увариваем сливки с сахаром в течение 2 минут и снимаем с огня.

Шаг 3. Самый ответственный момент в приготовлении десерта. Соединяем обе массы вместе, перемешиваем и возвращаем на печку и следим в оба. Важно, чтобы желатин полностью растворился, но до кипения массу доводить нельзя! Лучше всего не торопиться и ставить кастрюльку на минимальный огонь.

Шаг 4. Когда в массе не будут видны комочки желатина, панакота готова. Остается разлить массу по пиалам (эстетично панакота будет выглядеть и в бокалах для виски) и поставить в холодильник до застывания. Через час-полтора можно лакомиться!

Советуем также ознакомиться

Рецепт голубцов в мультиварке

Сложно найти в мире хоть одного человека, который ни разу в жизни не пробовал бы голубцы. Ведь это ...

Как приготовить жареные лисички

Кто не пробовал лисички, тот многое потерял. Мало того что они очень вкусные, в них содержится масса ...

Творожное печенье розочки

Творожное печенье розочки - вкусное, полезное и красивое лакомство, которое может стать украшением ...

Ребенок 6-9 месяц

Практически каждый день на протяжении первого года жизни родители замечают появление у своего малыша ...

Закаливание детей дошкольного возраста

Изменение климата и техногенное влияние подвергают человека различным заболеваниям. Кто-то ...

Овсяная диета отзывы и результаты

Овсянка – очень полезный продукт. В нем содержится большое количество витаминов, в том числе ...

Как быстро протрезветь утром

Алкоголь может находиться в крови человека еще 36 часов после последнего возлеяния, но это не ...

Как завязать платок на голове

Раньше ношение платков на голове было связано с национальными или религиозными канонами. Сейчас хоть ...

Точечный массаж для детей

Полноценное лечение нельзя заменить массажем, данный метод может выступать исключительно в качестве ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*