Как варить рис чтобы он не слипался, а был рассыпчатым

загрузка...

Рис – это одна из важнейших зерновых культур в мире, главный продукт питания у многих народов. Способов варки риса множество, а нейтральный вкус риса позволяет комбинировать его с мясом, рыбой, морепродуктами, фруктами и овощами. Детям варят густую молочную кашу из риса, вязкий рис необходим и для приготовления суши. Но как сварить рис, чтобы он не слипался?

Первый способ:

Рисовую крупу (не пропаренную) промывают, закладывают в большую кастрюлю и заливают избытком холодной воды. В воду добавляют соль, немного больше, чем требуется по вкусу. Рис варят в открытой кастрюле сначала при сильном, а потом при среднем нагреве до мягкости, не допуская переваривания. Разные сорта риса варятся по-разному, но в среднем 15 -20 минут. Можно попробовать рисовое зёрнышко, чтобы определить окончание варки: зерно должно быть умеренно мягким. После этого содержимое кастрюли выливают на дуршлаг с мелкими отверстиями и промывают заранее приготовленным кипятком. Нельзя мыть готовый рис холодной водой! Через 3-5 минут можно выкладывать рис на блюдо и подавать к столу с маслом и другими приправами. Рис получается очень вкусным и рассыпчатым из любого сорта крупы.

Второй способ:

Рис по-восточному, или плов. Плов – это не обязательно рис, приготовленный вместе с мясом. Часто рис готовят отдельно и только на блюде соединяют его с добавками: мясом, овощами. Для приготовления плова на 1 стакан крупы берут 2 стакана воды. Воду наливают в стальную кастрюлю или казан, добавлять соль по вкусу и ложку масла (сливочного или растительного). Когда вода закипит, высыпают промытый и слегка просушенный рис, доводят плов до кипения и уменьшают нагрев до минимума. Кастрюлю накрывают крышкой и томят рис, пока не впитается вся вода. Лучше всего такой способ варки походит для длиннозернистых сортов, так как круглые сорта риса содержат больше крахмала и более склонны к слипанию.

Третий способ:

Рис по-вьетнамски. Народы Дальнего Востока знают свои секреты, как варить рис рассыпчатым. Для этого на 1 стакан риса берут 1,5 стакана воды (необходимо точно соблюдать соотношение). Рис хорошо промывают, помещают в кастрюлю, подсаливают и наливают холодную воду. Доводят до кипения на сильном огне и варят 2 минуты, затем накрывают кастрюлю крышкой очень плотно (можно положить на крышку груз) и уменьшают нагрев до среднего, варят ещё 7-8 минут, потом устанавливают самый слабый нагрев и доводят рис до готовности 2-3 минуты. Общее время варки – 12 минут. Дольше варить нельзя! Необходимо заметить, что рис в этом случае получается достаточно упругим, и некоторые сочтут его недоваренным.

Советуем также ознакомиться

Выращивание клубники круглый год

Свежая клубника, не исчезающая со стола в течении всего года это не иллюзия. В летний сезон ею не ...

Как сделать предложение парню

В современном мире полное равноправие полов и уже никого не удивишь, что женщины выполняют мужскую ...

Точечный массаж лица

Своим происхождением точеный массаж обязан дальнему Востоку, где впервые стали связывать ...

Факты о поцелуях

Существует ли способ выразить свои чувства без разговоров? – Конечно! Выразить свою безграничную ...

Экстракорпоральное оплодотворение ЭКО

Метод экстракорпорального оплодотворения – наиболее эффективный способ лечения женского и мужского ...

Голливудские локоны на длинные волосы

Голливудские красавицы являются для всех женщин примером, их стиль и манеры никогда не выходят из ...

Гиппеаструм уход

Гиппеаструм - популярное луковичное комнатное растение. Выращивают его ради красивых крупных цветов ...

Челка на бок как уложить

Для того что бы внешний вид женщины оставлял неизгладимый след в памяти мужчины, в ее образе должно ...

Болит желудок что делать

Многих людей на сегодняшний день беспокоят боль в желудке, которая может указывать на наличие ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*