Как варить рис чтобы он не слипался, а был рассыпчатым

загрузка...

Рис – это одна из важнейших зерновых культур в мире, главный продукт питания у многих народов. Способов варки риса множество, а нейтральный вкус риса позволяет комбинировать его с мясом, рыбой, морепродуктами, фруктами и овощами. Детям варят густую молочную кашу из риса, вязкий рис необходим и для приготовления суши. Но как сварить рис, чтобы он не слипался?

Первый способ:

Рисовую крупу (не пропаренную) промывают, закладывают в большую кастрюлю и заливают избытком холодной воды. В воду добавляют соль, немного больше, чем требуется по вкусу. Рис варят в открытой кастрюле сначала при сильном, а потом при среднем нагреве до мягкости, не допуская переваривания. Разные сорта риса варятся по-разному, но в среднем 15 -20 минут. Можно попробовать рисовое зёрнышко, чтобы определить окончание варки: зерно должно быть умеренно мягким. После этого содержимое кастрюли выливают на дуршлаг с мелкими отверстиями и промывают заранее приготовленным кипятком. Нельзя мыть готовый рис холодной водой! Через 3-5 минут можно выкладывать рис на блюдо и подавать к столу с маслом и другими приправами. Рис получается очень вкусным и рассыпчатым из любого сорта крупы.

Второй способ:

Рис по-восточному, или плов. Плов – это не обязательно рис, приготовленный вместе с мясом. Часто рис готовят отдельно и только на блюде соединяют его с добавками: мясом, овощами. Для приготовления плова на 1 стакан крупы берут 2 стакана воды. Воду наливают в стальную кастрюлю или казан, добавлять соль по вкусу и ложку масла (сливочного или растительного). Когда вода закипит, высыпают промытый и слегка просушенный рис, доводят плов до кипения и уменьшают нагрев до минимума. Кастрюлю накрывают крышкой и томят рис, пока не впитается вся вода. Лучше всего такой способ варки походит для длиннозернистых сортов, так как круглые сорта риса содержат больше крахмала и более склонны к слипанию.

Третий способ:

Рис по-вьетнамски. Народы Дальнего Востока знают свои секреты, как варить рис рассыпчатым. Для этого на 1 стакан риса берут 1,5 стакана воды (необходимо точно соблюдать соотношение). Рис хорошо промывают, помещают в кастрюлю, подсаливают и наливают холодную воду. Доводят до кипения на сильном огне и варят 2 минуты, затем накрывают кастрюлю крышкой очень плотно (можно положить на крышку груз) и уменьшают нагрев до среднего, варят ещё 7-8 минут, потом устанавливают самый слабый нагрев и доводят рис до готовности 2-3 минуты. Общее время варки – 12 минут. Дольше варить нельзя! Необходимо заметить, что рис в этом случае получается достаточно упругим, и некоторые сочтут его недоваренным.

Советуем также ознакомиться

Как почистить утюг с тефлоновым покрытием

Производители бытовой техники и утюгов в частности, наперебой утверждают, что их техника не ...

Стрижки женские

Планируете поменять свой имидж и затрудняетесь с выбором красивой прически? Тогда предлагаем узнать ...

Борщ рецепт

Любимым блюдом славянских народов издавна считается борщ, который каждая хозяйка умудряется делать ...

Как варить овсянку на воде

Овсяные каши издавна готовились в английских домах. Тут их предпочитали на первый завтрак, чтобы ...

Уход за розами в вазе

Розу называют королевой цветов. И это не случайно, ведь этот цветок обладает прекрасной красотой и ...

Как приготовить кутью поминальную

Православные праздники принято начинать с кутьи. Это обрядовая поминальная каша, символизирующая ...

Шоколадно-творожный торт с вишней

Кто из наших родных людей не любит сладостей? А если аппетитные десерты приготовить своими руками? ...

Лечебный шампунь от выпадения волос

Каждая девушка мечтает похвастаться здоровыми и густыми волосами, которые будут подчеркивать ее ...

Как сохранить семью после рождения ребенка

Рождение ребенка — это очень ответственный и серьезный момент в жизни каждой семьи. Для многих пар — ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*