Как варить рис чтобы он не слипался, а был рассыпчатым

загрузка...

Рис – это одна из важнейших зерновых культур в мире, главный продукт питания у многих народов. Способов варки риса множество, а нейтральный вкус риса позволяет комбинировать его с мясом, рыбой, морепродуктами, фруктами и овощами. Детям варят густую молочную кашу из риса, вязкий рис необходим и для приготовления суши. Но как сварить рис, чтобы он не слипался?

Первый способ:

Рисовую крупу (не пропаренную) промывают, закладывают в большую кастрюлю и заливают избытком холодной воды. В воду добавляют соль, немного больше, чем требуется по вкусу. Рис варят в открытой кастрюле сначала при сильном, а потом при среднем нагреве до мягкости, не допуская переваривания. Разные сорта риса варятся по-разному, но в среднем 15 -20 минут. Можно попробовать рисовое зёрнышко, чтобы определить окончание варки: зерно должно быть умеренно мягким. После этого содержимое кастрюли выливают на дуршлаг с мелкими отверстиями и промывают заранее приготовленным кипятком. Нельзя мыть готовый рис холодной водой! Через 3-5 минут можно выкладывать рис на блюдо и подавать к столу с маслом и другими приправами. Рис получается очень вкусным и рассыпчатым из любого сорта крупы.

Второй способ:

Рис по-восточному, или плов. Плов – это не обязательно рис, приготовленный вместе с мясом. Часто рис готовят отдельно и только на блюде соединяют его с добавками: мясом, овощами. Для приготовления плова на 1 стакан крупы берут 2 стакана воды. Воду наливают в стальную кастрюлю или казан, добавлять соль по вкусу и ложку масла (сливочного или растительного). Когда вода закипит, высыпают промытый и слегка просушенный рис, доводят плов до кипения и уменьшают нагрев до минимума. Кастрюлю накрывают крышкой и томят рис, пока не впитается вся вода. Лучше всего такой способ варки походит для длиннозернистых сортов, так как круглые сорта риса содержат больше крахмала и более склонны к слипанию.

Третий способ:

Рис по-вьетнамски. Народы Дальнего Востока знают свои секреты, как варить рис рассыпчатым. Для этого на 1 стакан риса берут 1,5 стакана воды (необходимо точно соблюдать соотношение). Рис хорошо промывают, помещают в кастрюлю, подсаливают и наливают холодную воду. Доводят до кипения на сильном огне и варят 2 минуты, затем накрывают кастрюлю крышкой очень плотно (можно положить на крышку груз) и уменьшают нагрев до среднего, варят ещё 7-8 минут, потом устанавливают самый слабый нагрев и доводят рис до готовности 2-3 минуты. Общее время варки – 12 минут. Дольше варить нельзя! Необходимо заметить, что рис в этом случае получается достаточно упругим, и некоторые сочтут его недоваренным.

Советуем также ознакомиться

Конкурсы на свадьбу прикольные

Свадьба - знаменательное событие в жизни молодых людей. И каждая пара мечтает, чтобы это событие ...

Цветы лобелия

Лобелия достаточно часто используется для украшения клумб на открытом грунте. Из неё можно создать ...

Как забеременеть двойней народные средства

Многие семейные пары мечтают о двойняшках, но, к сожалению, сегодня их меньше чем 2% от всего ...

Выращивание огурцов в теплице

Огурец – это уникальный вид овощей, который мы употребляем еще в недозрелом виде. Он содержит ...

Химическая диета результаты

Многие женщины, которые начали следить за нормализацией своего веса, несомненно, ищут эффективную ...

Таблица совместимости продуктов по группе крови

Из различных телевизионных программ и газетных заметок мы узнаем о том, что различные продукты очень ...

Как подобрать помаду нюд

Яркие и насыщенные глянцевые блески для губ придают девушке больше сексуальности, но не совсем ...

Вернуть парня заговор самостоятельно

Если от вас ушел любимый мужчина, это еще не повод печалиться. Ведь всё что не делается, делается к ...

Домашний педикюр

Каждая девушка должна следить за собой и быть ухоженной. Часто процедуры в салонах красоты требуют ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*