Как испечь киевский торт?

загрузка...

У любого человека, чье детство прошло в Советском союзе название «Киевский торт» вызывает приятные ностальгические воспоминания. Эта легендарная сладость даже в свое золотое время была товаром дефицитным. Если «Киевский торт» попадал на праздничный стол, то это было поистине большим событием. Это изобретение кондитеров иногда даже называли «сладкой валютой», люди одаривали им чиновников, парикмахеров, врачей, когда хотели поспособствовать быстрому решению важных для них дел.

Детали производства киевского торта и в настоящее время не разглашаются, являясь запатентованной кондитерской технологией. Главный секрет запоминающегося вкуса торта – это особые коржи. Испечь киевский торт в домашних условиях сможет любой, для этого понадобится немного терпения, желания, творческий подход и простые ингредиенты.

Необходимые ингредиенты (для коржей):

  1. Орехи кешью, миндаль или лесные – 300 гр. (плюс пара ст. ложек растертых для украшения торта)
  2. Сахар – 200 гр.
  3. Сахар ванильный – 30 гр.
  4. Мука пшеничная или крахмал картофельный – 70-100 гр.
  5. Яичные белки – 10 шт.

Для крема понадобятся:

  1. Яичные желтки – 4 шт.
  2. Сливочное масло – 200 гр.
  3. Коньяк – 1 ст. ложка
  4. Какао – 2 ст. ложки
  5. Сгущенное молоко с сахаром – 250 гр.
  6. Сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

Раздробите орехи кешью или те, что вы выбрали для торта (Подсказка: можно для каждого коржа использовать разный вид орехов) на кусочки, но не перетирайте их в муку. Предварительно выстоявшиеся белки (около суток) взбить пока не получится пышная масса. В нее аккуратно, чтоб она не осела, добавляйте дробленые орехи, сахар-песок, ванильный сахар и муку (Подсказка: некоторые хозяйки используют вместо муки крахмал, считая, что тогда коржи получаются очень похожими на фабричные). Все быстро перемешайте вручную. Далее выложите массу на застеленную бумагой для выпечки форму, распределите ее по форме. Выпекайте около 2 часов при температуре 100 гр.; затем готовые коржи нужно будет еще 3-4 часа остудить.

Подсказка: лучше выпекать одновременно два коржа, чтобы оставшаяся масса не опала, пока печется один корж.

Готовим крем:

Смешиваем сгущенное молоко с 150 гр. воды, довести до кипения, после охладить. Взбиваем сливочное масло с сахаром, потом в него добавляем охлажденное сгущенное молоко и продолжаем взбивать. После откладываем 100 гр. крема, а в оставшуюся часть добавляем коньяк, какао, тем самым получаем шоколадный крем.

Формирование торта:

Положите один корж на блюдо, намажьте его коричневым кремом, сверху положите второй корж, также намажьте шоколадным кремом, после чего обмажьте бока торта, разровняйте шоколад, чтоб торт выглядел гладким и блестящим. Далее посыпьте бока и верх торта ореховой крошкой. С помощью кондитерского шприца или кулечка нанесите белый крем в виде узоров. Готовому торту нужно дать постоять 6 часов в холодном месте. Разрезать его нужно острым ножом, нагретым в горячей воде. Испечь киевский торт очень просто, а его вкус порадует и взрослых и детей.

Советуем также ознакомиться

Ячмень у ребенка долго не проходит

Ячмень у ребенка может возникать по причине несоблюдения правил личной гигиены. Болезнь развивается ...

Что такое мезотерапия волос

Ваши волосы стали ломкими и приобрели тусклый оттенок? Не радуют пышностью и красотой? Мезотерапия ...

Свадебный макияж для карих глаз

Любая невеста в день свадьбы красива как никогда. Но как бы ни были переполнены её глаза счастьем, ...

Как отлучить ребенка от грудного вскармливания комаровский

Грудное вскармливание важно для каждого ребенка, поэтому лучше всего продолжать его дольше, ...

Как вылечить хронический насморк

Если насморк посещает человека каждый год, значит у него хроническая форма, по-научному называется ...

Как ухаживать за жирной кожей лица в домашних условиях

Как быть, если нет времени посещать косметический салон для ухода за своим лицом? Особенно, если ...

Как снять сглаз

Сглаз и порча — это мистические явления, которых необходимо остерегаться, так как в них заложена ...

Как красить волосы хной и басмой

Та женщина, которая заботится о своих волосах, должна подумать о том, чтобы подкрашивать их ...

Растения для альпийской горки

В ландшафтном дизайне часто применяется альпийская горка, представляющая собой небольшой кусочек ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*