Как испечь киевский торт?

загрузка...

У любого человека, чье детство прошло в Советском союзе название «Киевский торт» вызывает приятные ностальгические воспоминания. Эта легендарная сладость даже в свое золотое время была товаром дефицитным. Если «Киевский торт» попадал на праздничный стол, то это было поистине большим событием. Это изобретение кондитеров иногда даже называли «сладкой валютой», люди одаривали им чиновников, парикмахеров, врачей, когда хотели поспособствовать быстрому решению важных для них дел.

Детали производства киевского торта и в настоящее время не разглашаются, являясь запатентованной кондитерской технологией. Главный секрет запоминающегося вкуса торта – это особые коржи. Испечь киевский торт в домашних условиях сможет любой, для этого понадобится немного терпения, желания, творческий подход и простые ингредиенты.

Необходимые ингредиенты (для коржей):

  1. Орехи кешью, миндаль или лесные – 300 гр. (плюс пара ст. ложек растертых для украшения торта)
  2. Сахар – 200 гр.
  3. Сахар ванильный – 30 гр.
  4. Мука пшеничная или крахмал картофельный – 70-100 гр.
  5. Яичные белки – 10 шт.

Для крема понадобятся:

  1. Яичные желтки – 4 шт.
  2. Сливочное масло – 200 гр.
  3. Коньяк – 1 ст. ложка
  4. Какао – 2 ст. ложки
  5. Сгущенное молоко с сахаром – 250 гр.
  6. Сахар – 100 гр.

Способ приготовления:

Раздробите орехи кешью или те, что вы выбрали для торта (Подсказка: можно для каждого коржа использовать разный вид орехов) на кусочки, но не перетирайте их в муку. Предварительно выстоявшиеся белки (около суток) взбить пока не получится пышная масса. В нее аккуратно, чтоб она не осела, добавляйте дробленые орехи, сахар-песок, ванильный сахар и муку (Подсказка: некоторые хозяйки используют вместо муки крахмал, считая, что тогда коржи получаются очень похожими на фабричные). Все быстро перемешайте вручную. Далее выложите массу на застеленную бумагой для выпечки форму, распределите ее по форме. Выпекайте около 2 часов при температуре 100 гр.; затем готовые коржи нужно будет еще 3-4 часа остудить.

Подсказка: лучше выпекать одновременно два коржа, чтобы оставшаяся масса не опала, пока печется один корж.

Готовим крем:

Смешиваем сгущенное молоко с 150 гр. воды, довести до кипения, после охладить. Взбиваем сливочное масло с сахаром, потом в него добавляем охлажденное сгущенное молоко и продолжаем взбивать. После откладываем 100 гр. крема, а в оставшуюся часть добавляем коньяк, какао, тем самым получаем шоколадный крем.

Формирование торта:

Положите один корж на блюдо, намажьте его коричневым кремом, сверху положите второй корж, также намажьте шоколадным кремом, после чего обмажьте бока торта, разровняйте шоколад, чтоб торт выглядел гладким и блестящим. Далее посыпьте бока и верх торта ореховой крошкой. С помощью кондитерского шприца или кулечка нанесите белый крем в виде узоров. Готовому торту нужно дать постоять 6 часов в холодном месте. Разрезать его нужно острым ножом, нагретым в горячей воде. Испечь киевский торт очень просто, а его вкус порадует и взрослых и детей.

Советуем также ознакомиться

Как варить пшено на молоке

Полезность каш в наше время абсолютно неоспорима, особенно для детей, пожилых людей и спортсменов. ...

Химическая диета результаты

Многие женщины, которые начали следить за нормализацией своего веса, несомненно, ищут эффективную ...

Малосольные огурцы рецепт

Проходит лето и сезон домашних вкусных огурцов, к сожалению заканчивается. Купить в магазине свежие ...

Как завязать платок мужской

Мужской шейный платок является элегантным аксессуаром гардероба мужчины любого возраста и ...

Какие документы нужны для подачи на алименты после развода

Развод является очень болезненной и нервной процедурой как в психологическом, так и в эмоциональном ...

Как повысить иммунитет у взрослого

О том, как повысить иммунитет, можно говорить, если он по какой-то причине снизился. Обычно иммунная ...

Что подарить на татьянин день

Татьянин день – необычный праздник. С одной стороны его отмечают обладательницы этого женского ...

Как приготовить глинтвейн безалкогольный

Глинтвейн – горячительный алкогольный напиток, основу которого составляет красное вино, пряности и ...

Бегония королевская уход

Трудно найти такое же роскошное растение с красочными рельефами на листе, как бегония. Несмотря на ...

Комментарии

Комментариев пока нет

Оставить комментарий

*